termostato

Hola!
A ver si alguien me puede echar una mano con un problemilla que tengo con un proyecto final de carrera.

Necessito medir dos temperaturas, una en el interior de una torre de refrigeración y la otra en el exterior de la misma. He estado mirando termostatos pero no sé, no estoy muy seguro de cual es el apropiado.
Lo ideal seria que me diera la temperatura de rocío pero suposngo que eso ya serà pedir demasiado.

Espero que alguien puedar ayudar

gracias

Isangi