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El tema del offset es que tanto el multiplicador como el voltaje se modifican dinámicamente en función de la carga del procesador. Es decir, reposo 1,6Ghz y más o menos 0,9V y máxima carga los valores del OC.

Con OC mediante offset le indicas a la placa base la horquilla de voltajes en la que te quieres mover en vez de indicar un voltaje fijo. Si nos dices la placa base que tienes te podremos ayudar más.