Deja abierto el Administrador de tareas cuando trabajes con dichos programas en esas condiciones. Si cuando va lento el uso de CPU está al 100%, la respuesta a tu pregunta es sí, posiblemente sea que vas corto de micro.
En caso contrario, también podría ser falta de memoria o que el disco duro no es lo suficientemente rápido para trabajar con archivos tan grandes.

Respecto a dónde encontrar un C2Q nuevo... Hace bastante tiempo que dejaron de fabricarse, por lo que encontrar stock en alguna tienda es prácticamente imposible. Tendrás que conformarte con uno de 2ª mano. Eso o hacer una actualización de mayor envergadura (cambiar placa base, micro, RAM, fuente de alimentación y caja, si la que tienes no es lo suficientemente grande para acoger el nuevo hardware).