Para procesador supongo que se puede pasar lo mismo que se utiliza para ver si un overclock es estable. Por ejemplo 20-30 pasadas Lynx , prueba tanto el procesador como la memoria, y si hay algún problema saltan errores. De todas formas es extremadamente raro que salga defectuoso un procesador.

En cuanto a que te toquen componentes defectuosos, cuando están precintados no es que te la cuelen, sino que es lo que tiene la fabricación en serie de cosas delicadas, siempre te puede tocar algo defectuoso, para eso está la garantía (además la mayoría de fabricantes de memoria RAM tienen garantía de por vida), ya lo que influye es como se comporten cuando tengas mala suerte. También algunos fabricantes son más propensos a fallos que otros. Una cosa que si es recomendable es que evites productos que pueden parecer nuevos pero en la realidad no lo son, por ejemplo los discos duros re-certified son discos duros que han tenido una avería gorda y han reparado, no son nuevos de fábrica. Lo mismo ocurre con los productos refurbished, aunque estos pueden ser procedentes de avería y reparados o simplemente devueltos.

Para verificar la placa existen herramientas de diagnóstico de los propios fabricantes de placas, por ejemplo esta es la de Asus:
http://support.asus.com/Diagnosis/Se...x?SLanguage=es . A partir de la gama media además suelen tener códigos de errores con LEDs.

Saludos.