De acuerdo con kainek, tienes un dual core igual que el mio.

A mi también me baja mucho el fraps si lo pongo a grabar, y diría que es eso, aún con el OC, yo considero mi E6600 un cuello de botella para mi GTX260, aunque no por mucho, esta seguramente funciona casi a tope en algunos casos, pero una GTX560 no creo que la vayas a exprimir demasiado con el dual core.. :/

En cuanto a grabar con fraps, hay más cosas que puedes hacer para mejorar el rendimiento, como tener el SO en un disco, y usar otro para grabar, pero en cualquier caso grabar con fraps seguirá machacando bastante la CPU en mi opinión.