El material que has elegido es cojonudo. La verdad que con lo que tienes aquí está super bien. El switch cumple las especificaciones que necesitas.
El cableado es el correcto.
Los RJ-45 hembra son los ideales, así te evitas el uso de herramientas.
Los RJ-45 Macho sinceramente creo que puedes usar perfectamente el RJ-45 normal y corriente, no hay practicamente diferencia entre uno y otro, quitado que el RJ-45 Cat.6 lleva la guía de cableado separado del conector