Tema: Codificacion MP3

Cual es el mejor programa para convertir audio a mp3 y mp3 de un bitrate a otro??
Mejor bitrate constante o variable??
Algun formato mejor que reduciendo mucho su tamaño no pierda su calidad?? esto lo digo para el reproductor portatil de mp3, lo suelo poner a 80 o 96 Kbps para que me quepa una cantidad aceptable de archivos.
Gracias

Saludos

Lo normal son 128, aunque mucha gente se esta pasando ya a 192, ya que los discos duros de ahora soy bastante mas grandes que los de antes